Les pièces de forme peuvent inclure une variété d\\\'éléments, tels que des carafes, des pots à lait, des verseuses, des sucriers, des salières, des poivrières, des coupes à fruits et bien d\\\'autres.
Voici quelques détails :
La verseuse
Un des éléments le plus représentatif des pièces de forme sont les verseuses. Il s’agit d’un récipient conçu pour verser un liquide, généralement utilisée pour servir des boissons telles que le café, le thé, etc. « Verseuse » est un terme générique qui englobe les théières, cafetières, chocolatières etc…
Quelques notions :
Une verseuse balustre est une verseuse qui présente une base évasée et arrondie avec un corps cylindrique ou légèrement bulbeux, et souvent un col plus étroit. La forme rappelle les balustres architecturaux.
Une verseuse marabout est une verseuse avec un bec verseur courbé et incurvé, ressemblant à la forme d’un marabout (oiseau aquatique).
Une verseuse égoïste, est une verseuse spécialement conçue pour contenir une portion de breuvage correspondant à une seule personne. Elle est généralement de petite taille.
Les verseuses à bec long et à bec court ont des conceptions différentes en fonction de leur usage prévu. Les verseuses à bec long, sont souvent utilisées pour verser des liquides avec précision, comme le café ou le thé. Le bec long permet un contrôle plus fin du flux, ce qui est utile pour servir avec précision dans de petites tasses.
Les verseuses à bec court sont plus polyvalentes et peuvent être utilisées pour verser une variété de liquides, y compris des sauces et des jus.
Elles ont souvent une base plus large, ce qui les rend plus stables.
Le choix entre une verseuse à bec long et une verseuse à bec court dépendra de l’utilisation prévue.
Les anses des verseuses en argent peuvent être fabriquées à partir du même matériau que le corps de la verseuse, chez nous, l’argent. Plusieurs types de bois comme le bois d’ébène, le bois de rose, le bois d’acajou ou d’autres essences de bois de qualité peuvent également être utilisés pour créer les anses. Des matériaux comme l’osier peuvent être utilisés. C’est un matériau naturellement flexible et résistant qui peut être tissé sur une base ou tressé pour créer des anses confortables et esthétiques. Quant aux formes des anses des verseuses en argent, elles peuvent varier en fonction du style ou de l’époque. Différentes formes existent, anse en forme de « C », anse incurvée en forme de « S », anse en forme de feuille ou de branche, anse en forme d’animal ou de figure.
Les verseuses peuvent aussi avoir des manches droits en bois tourné pour des raisons fonctionnelles et esthétiques. Le choix entre une anse et un manche droit dépend souvent du style et de l’utilisation prévue.
Les anses permettent un meilleur contrôle lors du versement, car la main peut être positionnée plus près du bec verseur.
Les manches droits en bois tourné peuvent également fournir une prise confortable, même s’ils ne sont pas aussi ergonomiques que les anses.
La chocolatière
Une chocolatière en art de la table est une verseuse permettant la préparation et le service du chocolat chaud. Elle est généralement composée de plusieurs éléments :
Le corps, il a généralement une forme pansue pour sa partie inférieure.
Le couvercle, la chocolatière possède un couvercle pour maintenir la chaleur du chocolat et éviter les éclaboussures lors du service. Il est troué en son centre pour laisser passer le manche du moussoir.
Le bec verseur qui permet de verser le chocolat chaud de manière contrôlée, évitant les déversements.
La poignée, pour tenir et manipuler la chocolatière. Elle est en forme de manche droit latéral en bois dans la très grande majorité des cas.
Le moussoir ou mélangeur. Il permet de fouetter le chocolat chaud pour obtenir une consistance mousseuse et onctueuse. Il est en bois sculpté ou tourné, la tête peut-être en céramique.
La théière ou cafetière
Une théière en art de la table est un récipient conçu pour infuser et servir le thé. Elle est composée du corps où le thé est infusé. Il peut avoir différentes formes, tailles et designs en fonction des styles.
Le couvercle qui permet de maintenir la chaleur du thé pendant.
Le bec verseur permet de verser le thé de manière précise.
Ainsi qu’une poignée pratique pour tenir et verser la théière.
En France, l’usage de la théière remonte à plusieurs siècles. Le thé a été introduit en France au 17e siècle et est rapidement devenu populaire parmi l’aristocratie. Les théières étaient des objets de luxe, souvent ornées de décors sophistiqués. Au fil du temps, l’usage de la théière s’est répandu et elle est maintenant un élément courant de la culture du thé en France.
Le pot à lait
Un pot à lait, également appelé crémier, est conçu pour servir et verser le lait. Il est généralement plus petit qu’une carafe et peut être fabriqué à partir de différents matériaux tels que la porcelaine, la céramique, le verre ou le métal.
Il est souvent utilisé lors du service du café ou du thé, où l’on peut ajouter du lait à la boisson. Il peut également être utilisé pour servir de jus ou des sauces.
En France, l’usage du lait remonte à des siècles et a évolué au fil du temps. Au début, le lait était principalement consommé frais, transformé en produits laitiers comme le fromage et le beurre. La consommation de lait en tant que boisson n’était pas aussi courante qu’aujourd’hui.
Il faut attendre le 19e siècle pour que le lait soit plus largement consommé en France.
Aujourd’hui, le lait est utilisé de manière variée en France, que ce soit dans les boissons, les plats cuisinés, les desserts ou les produits laitiers.
Le sucrier
Le sucrier est un récipient couvert contenant le sucre.
En France, le sucre a été introduit au cours des siècles et est devenu de plus en plus accessible à partir du XVIIe siècle. Il était considéré comme un produit de luxe réservé aux élites, mais il s’est démocratisé au fil du temps pour devenir un ingrédient courant dans la cuisine française.
Il est composé du corps, récipient creux, d’un couvercle voire deux anses latérales pour le saisir.
La soupière
Les soupières sont de grands récipients utilisés pour servir la soupe lors des repas, en particulier lors d’occasions spéciales et formelles.
L’utilisation des soupières remonte à plusieurs siècles. Elles étaient particulièrement populaires aux XVIIIe et XIXe siècles.
Elles ont généralement une forme arrondie avec deux anses pour faciliter le transport. Un couvercle assorti est souvent inclus pour maintenir la chaleur de la soupe. La principale fonction d’une soupière en argent est de servir la soupe de manière élégante et pratique.
Le légumier
Un légumier permet de servir et maintenir au chaud les légumes. Il se compose d’un corps qui contient les légumes et est muni de deux anses pour faciliter le transport. Deux poignées de chaque côté du légumier permettent de le soulever et de le transporter facilement.
Certains légumiers sont conçus avec un deuxième bol à l’intérieur, appelé « double paroi » ou « double fond », il maintient les légumes au chaud de manière plus efficace. Il agit comme une doublure interne. Il crée une chambre d’air entre les deux parois, agissant comme une isolation thermique. Cela aide à piéger la chaleur à l’intérieur et à maintenir les légumes au chaud plus longtemps.
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